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全自動腐竹機常見質量問題

發表時間:2018-12-27 


全自動腐竹機在酒店,饭店,餐馆,宾馆,食堂,部队等地方都可以进行使用,是用来k频道腐竹的首选设备。但腐竹机在人为错误操作很容易出现质量问题,进而影响腐竹机的k频道效率,也会对厂家造成损失。所以公司技术人员为帮助厂家解决这个问题,将全自動腐竹機常見質量問題及质量标准介绍如下:

 

全自動腐竹機常見質量問題及质量标准,根据卫生防疫部门的检测结果,微生物污染是此类豆制品的主要卫生问题。腐竹水分含量在55%-65%,雖然水分含量遠低于其它豆制類制品,但是水分活度不足以抑制大多數微生物的生長,常見的質量問題仍然是由于微生物引起的腐敗變質。

 

全自動腐竹機常見質量問題及质量标准,有些厂家为了延长豆制品的保质期,在这些食品的制作过程中常加入食品添加剂,而有些食品添加剂具有毒性。吊白块的违法使用成为腐竹的重要质量问题,由于吊白块对人体健康危害严重,所以国家明令禁止将吊白块作为食品添加剂使用。目前市面上在售卖的腐竹吊白块检出率较高,主要原因是:吊白块具有增白、保鲜、提高韧性的作用,加入后使腐竹等豆制品不易煮烂,色感满意,此外吊白块具有凝固蛋白的作用,加入后可提高腐竹等豆制品的产量10%

全自動腐竹機常見質量問題及质量标准,腐竹感官指标色泽指标:良质腐竹呈乳白色或浅黄色,有光泽。次质腐竹比正常的腐竹颜色深,劣质腐竹色泽呈深黄色略微发红或发绿,无光泽或光泽不均匀。

 

全自動腐竹機常見質量問題及质量标准中,气味指标也是很重要的,良质腐竹具有腐竹特有的清香气味,无其他任何异味,次质腐竹特有香气平淡,劣质腐竹有馊味、腐臭味等不良气味。腐竹机常见质量问题及质量标准中,腐竹应具有特有的颜色、香气、味道、无异味,无可见外来杂质。

 

以上便是全自動腐竹機常見質量問題及質量標准的全部內容了,相信通過閱讀以上內容大家可以解決自己當下難題,當然我們還有很多這方面的知識,將在接下來的文章中繼續爲大家介紹,您可以持續關注我們的網站,感謝您的支持。


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