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柳州全自動腐竹油皮機可免費上門安裝

柳州全自動腐竹油皮機可免費上門安裝

起批量(套) 價格
≥1 ¥115800元/套
原 产 地: 中国 济南 更新日期: 2019-08-15
可銷售總數量: 100套 单 价: 115800 元
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 一、柳州全自動腐竹油皮機介紹:

 腐竹又稱爲等,枝竹、豆腐皮、豆皮、油皮統稱爲腐竹,營養豐富,在有些餐飲裏面頗受歡迎。很多人都好奇怎麽制作的,小型腐竹機是根據大豆蛋白質分子加熱後形成結膜的原理,通過技術創新研制而成,

 

 

二、柳州全自動腐竹油皮機工藝流程:

工藝流程:煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘幹→回軟→包裝→成品。免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→第一次磨漿→第二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘幹→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆爲宜。去皮是爲了保證色澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據季節,氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時,冬季3~4小時爲宜。水和豆的比例爲1∶3,手捏泡豆鼓漲發硬,不松軟爲合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水爲1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機過濾後,以手捏豆渣松散,無漿水爲標准。4.煮漿。加熱到100~102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾後加熱到70~85℃左右,約4~7分鍾就可起一層油質薄膜(油皮),提取時用手旋轉成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。6.烘幹。腐竹成型後要烘幹。溫度達73~80℃,經過4~7小時,待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘幹後的腐竹,如果直接包裝,破碎率很大,所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小,一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹,其外觀爲淺黃色,有光澤,枝條均勻,有空心無雜質。

 

 

 

三、柳州全自動腐竹油皮機爲維護注意點:

1.機器每天運行工作結束後,應將機身用水沖洗清洗幹淨,除去余渣或殘留物,以保證下次運行時,生産環境及食品質量都幹淨衛生。
2.機器運行工作1000小時後,應向軸承內加足潤滑脂,檢查變速箱內的齒輪油,降低機器零件磨損消耗。
3.如發現機架有生鏽的地方,應補上防鏽漆,避免被鏽質腐蝕,影響機器的使用壽命。
4.每天生産前提前試運轉機器狀況,檢查是否運轉正常,避免食品生産時卡機,影響食品的質量及産量。

 

 四、柳州全自動腐竹油皮機特點:

1.幹淨衛生:燃燒間可以與生産車間完全分離,符合QS標准。
2.加熱均勻:內膽蒸汽式加熱,腐竹起皮快而且起皮均勻。
3.産量高:1公斤黃豆可産0.6—0.7公斤腐竹。
4.新型節能:采用節能循環煙管管道,比普通腐竹機的節能40%以上。
5.多功能化:該機可用煤、柴、花生殼、木糠、谷殼等。
6.自動化:帶自動恒溫、自動加水、缺水報警等自動功能。

 

 

 

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