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菏澤豆腐皮加工設備價格,豆腐皮機生産廠家

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起批量(台) 價格
≥1 ¥16900元/台
原 产 地: 中国 济南 更新日期: 2019-08-15
可銷售總數量: 100台 单 价: 16900 元
計量單位:

k频道詳情

 菏泽豆腐皮加工设备價格优惠,自动化k频道,简单易操作,k频道的豆腐皮可厚薄可调,现场技术老师1对1教学,不限制您学习时间,您什么时候学会,什么时间离厂,科华全自動豆腐皮機厂家咨询,科华全自動豆腐皮機厂家欢迎您前来咨询考察。

 

 一、菏澤豆腐皮加工設備介紹:

 科华新型豆腐皮机(千张机、豆皮机、百叶机、干豆腐機、薄豆腐機),改变了传统作坊式k频道效率低、成本高、质量不稳定的状况,开创了机械化k频道豆腐皮的新局面。 用该设备制作豆腐皮,高效节能、省时省力,同时,k频道丰富、色泽金黄、口感爽脆、营养丰富。采用独特配方,可k频道五香味、麻辣味、孜然味、三鲜味、鱼肉味、鸡肉味等多 种风味的豆腐丝、豆腐卷、豆腐干等美味佳肴,为投资者创造了无限商机。

 二、菏澤豆腐皮加工設備性能介紹:

 1、具有攪拌潑腦、傳送折疊、壓制卷布、自動壓榨、自動剝皮等流水作業功能,自動化程度高。
2、采用獨特的刮腦器,可實現厚薄自由調節,生産不同品種,適應不同地區的消費需求。
3、關鍵部件采用*不鏽鋼制造,完全符合衛生標准。
4、所生産的豆腐皮厚薄均勻,韌性好、口感好,不論涼拌、煎炒、打湯、燴菜,均美味無窮,保留了傳統優質豆腐皮的口感與風味。
 

 三、菏澤豆腐皮加工設備出品率的高低介紹:

 (1)生産用水: 
不同的水礦物質的含量是不同的,以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會越高;酸堿度也會影響到出品率,實踐證明PH值在5.5-6.5(偏酸性)的水泡的大豆膨脹會更充分,膠體狀態的豆蛋白更容易析出,但偏酸性的水在磨完漿後易壞。我國北方大部分地區的水都屬于偏堿,根據我廠在北方地區用戶安裝經驗顯示,江、河、水庫等無汙染的地表水要優于深井水或礦泉水,經過處理的自來水PH值一般爲7即中性,用于幹豆腐生産比較穩妥。
大豆原料:  
不同的大豆所含的蛋白量是不同的,以我国大豆主产地黑龙江为例,豆农所种的大豆主要分三类豆即油豆、蛋白豆、牙苗豆,豆制品k频道主要应该选用蛋白豆,与其它豆相比    出品率相差在半两是很正常的。   
(2)磨漿工序:  
目前我国大部分豆制品企业都是采用浆渣分离式磨漿機进行磨浆。通过砂轮的旋转把黄豆磨碎然后通过离心力把渣、浆分开,在三遍磨浆过程中,砂轮的间隙决定豆腐渣的粗细,磨粗了蛋白颗粒过大就不会溶于水进到豆浆中,而随渣甩出去;磨网的密度与透浆度也很关键,磨网的密度越大出品率越低,磨网被豆腐渣糊住,豆浆与豆腐渣分离不开也会降低出品率,k频道中表现为豆腐渣较湿。   
(3)煮浆工序 :  
煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風味,對出品率也有一定的影響,豆漿煮不熟,豆蛋白就不會産生熱變性,就不會與凝固劑發生反應,從而隨黃漿水流失掉。   
(4)點腦工序:   
對于豆制品來說點的老嫩對于出品率是很關鍵的,點的老出的少,點的嫩出的多;不同的凝固劑保水性也不同,鹵水少些,石膏多些。在豆漿狀態中,每個蛋白分子周圍都包圍著若幹個水分子,形成了一個水合膜,凝固反應的過程就是凝固劑中的酸根離子破壞水合膜的過程,酸根離子越多水分子會離開蛋白分子越多,形成黃漿水,點合適的豆腐腦應該是分離出去一部分還留下一部分。排除磨漿等工序的原因外,出品率高主要是保水性要好,實際生産中是要准確把握的。   
(5)泼制压榨 :  
对于干豆腐来说泼的厚薄和压的干湿也决定了出品率,在我厂的用户中不同地区对干豆腐质量的要求不同,所以保水性也各不相同,出品率也大不一样。以辽宁为例,辽西(锦州、葫芦岛)、辽北(铁岭)地区消费者比较认可“干、薄、细”的干豆腐,所以出品率相对较低,平均1斤大豆出 0.95-1斤干豆腐,而辽南地区的干豆腐较厚,出品率平均在1.1斤左右,内蒙赤峰地区出品率在1.2-1.25左右,吉林东部白山、桦甸、延边地区要求较薄较干出品率在1-1.05左右,黑龙江大部分地区泼的厚但要求压的要干,出品基本在1.1左右,河北北部地区做水煮的很多,压的干片平均在0.8-0.9左右,水煮后在1.2左右。

 

 四、菏澤豆腐皮加工設備豆腐皮機操作要點介紹:

 1,点脑 豆腐皮机k频道豆腐皮,处于浇制工艺不同,豆浆浓度控制在7.5-8°Be,点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时,卤条约为赤小豆粒大小,随着铜勺的搅动,当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来,到花缸里见不到豆浆时,可体质点卤和铜勺的翻动,同时,也应在浆面加些盐卤。
2,蹲腦:點腦後蹲腦10-12min,然後開缸,用葫蘆深入缸內攪動1-2次,靜止3-5min,適量吸出黃漿水即可破腦。
3.破腦:爲適應機械澆制豆腐皮,必須用工具把豆腐腦全部均勻地攪碎;把破腦機頭插入缸內轉動,漿豆腐腦打成米粒大小時就可以澆制。
4,澆制:在澆制時要把花缸內的豆腐腦不停地旋轉攪動,目的是不使豆腐腦沈澱阻塞管道口以及造成豆腐腦薄厚不均勻的現象。豆腐腦也隨機通過管道澆在豆腐皮的底布上,然後蓋上蓋布。經過鋼絲網傳送帶輸送,讓豆腐腦內的水自然流失,使含水量有所減少。
5,壓榨:折疊後的豆腐皮,自身中立瀝水約1min,再攤入壓榨機內輕壓1-2min。帶水份少許泄出後加大壓力,壓榨6min左右,其含水量達到質量要求,即可放壓脫榨。
6,脱布:即剥豆腐皮。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用,使豆腐皮盖布和底布脱下来,豆腐皮随同滚筒毛刷剥先来,通过剔次整理,即为成品。山东自动豆腐皮机,山东豆腐皮机價格,山东豆腐皮机设备自动打脑,自动泼包,自动折叠,自动压榨,自动起包卷布,全自动一线成型。

 

 

 

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